小孟很兴奋，他的机会终于来了。

等薛老板回到屋里去，他和陈一凡絮叨起来。

杏花苑饭馆不大，人没几个，但规矩是很严的。

最早是薛老板亲自炒菜，小孟打下手。中间也雇佣过几个厨师，不是水平不行，就是毛病太多，都被薛老板赶走了。后来薛老板痛下决心，高薪挖来胡勇，这才稳定下来。

小孟早就想炒菜了，无奈总是掌握不好火候，薛老板有心提携他，也没办法。

胡勇呢，又不肯带小孟，连炒菜锅都不让他碰一下。

所以说小孟憋了一肚子的气。

“呃，孟哥，胡勇哥不是针对你的，毕竟要让客人满意才行。”陈一凡笑道。

心想，小孟这家伙，自己不争气还老怪别人。另外就是他心眼不好，胡勇看不惯他。

不过呢，自从和小花谈过话，小孟受到巨大的刺激，整个人都变得上进起来。

这是好现象，还是应该给他机会的。

“小陈，你说胡勇会不会从中作梗，反对我？”

小孟笑呵呵的望着陈一凡，递给他一根好烟，问道。

事实上，小孟和小花接触越来越多，早就知道纸条是陈一凡写的，但他竟然忍住了，没有明说。

或许，他应该感谢陈一凡才对，因为这件事，他才和小花有了发展的可能性。

另外，小孟已经把陈一凡看成是平等的伙伴了。人就是这样的，弱小的时候就会被欺负，强大的时候就会赢得尊重。

陈一凡的聪明程度，还有打架时的凶猛，让小孟彻底佩服了，哪里还敢找他的事？

现在，他反倒开始讨好陈一凡了。

“呵呵，你想多了，孟哥，”陈一凡吸了一口烟，笑道，“你把菜做好就行，只要水平没问题，胡勇哥不会反对你的。”

“那就好，呵呵。”

小孟放心了，他知道陈一凡和胡勇走得近，胡勇的态度陈一凡是清楚的。

他掏出200元，塞到陈一凡的口袋里。又开始写一份清单，让陈一凡明天帮他采购，要最好的食材。

陈一凡瞥了一眼菜单，立刻就算出帐来，200元不够。不过他笑了笑，无所谓，就帮小孟贴几十块吧。

……

下午空闲时，薛老板和莉莉请胡勇喝茶。

陈一凡帮三人沏茶，坐在一旁。

几人说笑了一阵子。

然后莉莉开口道。

“小胡，咱家的生意越来越好了，我看你一个人也忙不过来。正好小孟厨师班学出来了，要不，让他也上灶台掌勺吧？”

胡勇微微一笑，这是预料之中的事，点了点头。

此时小孟站在后厨里，通过窗口紧张的看着，看到胡勇点头，这才松了一口气。

“让他干是让他干，不过，后厨是小胡说了算，考核过关了才行。”薛老板强调道，“劳你费心，多点拨点拨他。”

“你们放心，我会把好关的。”胡勇笑道。

陈一凡笑了，大家说话都很有水平。

“好好干，迟早咱们要扩大杏花苑的规模，”莉莉高兴道，“老薛，你留个心，有机会咱们就把旁边的门面租下来，好好装修一下。那个时候，咱们再多找几个人。像洗碗这种事交给小工，把一凡解脱出来，他做的事够多了。”

听到莉莉的话，陈一凡感动极了。

“不急，莉莉姐，现在我能忙得过来，”陈一凡按捺住兴奋说道，“等到杏花苑做大的时候再说吧。”

莉莉、薛老板和胡勇，都看着陈一凡笑了。

在复杂的人际关系中，陈一凡能和每个人都处好，这也是一种本事。

但陈一凡明白，就算莉莉解脱了他，他也只能干采购。这个岗位和洗碗一样，没有什么技术含量，收入也是有限的。

……

第二天晚上，8点多，小孟就开始处理食材。

陈一凡兴致勃勃的站在一旁看着。

小孟要使出平生绝学了。

“小陈啊，我跟你说，行内有句话，叫三分勺工七分刀工，”小孟看胡勇在忙碌，转头悄声对陈一凡说道，“别看刀工拿的钱没有勺工多，但好刀工也是极缺的。”

“哦，是的，孟哥的刀工确实不错。”

“何止不错，绝对是一流的。”

陈一凡呵呵笑了，小孟从不谦虚，事实上他刀工确实可以。

当他把自己的心眼儿放在刀工上时，就能玩出花来。

陈一凡观察他拿刀的姿势，右手握刀，拇指和食指捏住了刀箍，这样才能稳稳掌握刀柄，而手腕要灵活有力。

在处理牛肉时他是横着切，鸡肉是竖着切，猪肉是斜着切。

还有片、削、剁、劈、剔、拍、剜、旋和刮等各种刀法。

门道确实多。

陈一凡的脑子一下子就开窍了。

以后结合书上的理论，只需要好好练，他迟早能练成。

……

小孟做了八道菜，有大烩菜、小酥肉、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、什锦火锅，最后一道菜是过油肉。

现在没有客人了，众人围坐一桌。

小花笑容满面的把菜都端到圆桌上，小翠给每个人倒了一小杯汾酒。

测试正式开始了。

但是，陈一凡发现气氛有点不对。

薛老板、段四海都皱起了眉头，胡勇板着脸。

陈一凡看到过油肉，立刻反应过来，这道菜是胡勇的底线。每个厨师都有自己的看家本领，小孟竟想挑战胡勇。

这家伙！

小花和小翠没想那么多，两位姑娘心大。

莉莉不了解情况，看着一桌美食颇像那么回事，兴高采烈的。

小孟给大家敬酒，热情洋溢的说了几句话。

接着大家动筷子品尝起来。

“让胡大厨来打分，是好是坏他说了算。”薛老板说道。

众人纷纷说好，在规矩这方面老板是一向是讲究的。

于是，胡勇逐一点评起来。

满分10分。

小酥肉做的最好，9分。香酥鸡也不错，8.5分。糖醋丸子和糖醋鱼可以给到8分，大烩菜和什锦火锅只能给7分，扣肉6分。

惟有过油肉没法打分。

拿到小饭馆去，没吃过的人都会觉得挺好吃。但对见多识广的老食客来说，根本不是那回事。

薛老板每道菜都认真品尝一遍，点头赞同道。

“没错，8分以上的菜，小孟可以上手。达不到8分的继续练，请咱们的大厨多多指教。至于过油肉嘛，你就不要拿出来丢人了！”

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