视频不长，有本地顾客外地游客的评价，有菜市场人流汹涌的盛况，留给李瑞的位置，只有简短的几句话。

食材从生长发育，到经过烹饪之后，端上人们的餐桌。

网友们说的很对。

看起来经验也积累了不少。

这么好的老板，这么好的卤味，以后得多支持一下。

三分煮，七分泡。

后半段，由李瑞全程干预。

而裹藏在牛肉当中的牛筋，同样非常软烂。

陆佳平时看起来就是个干练的姑娘，吃起肉来也毫不含糊。

味道的话，能吃出来是新鲜牛肉的原汁原味，吃到最后的时候，还有淡淡的卤料香气。

却意外在网络上走红。

说到最后，李瑞自己也觉得，卤味其实并不是一个简单的过程。

又变得十分理解同行的心情。

卤料的配比很关键，贴合食材特点，增加香味中和油腻。

走到车上的时候，陈富发现自己买的卤货，已经被他吃掉了半盒。

随后陆佳的提问也进入正题：

“你觉得好吃，那就是美食。”

本来只是因为小摊比较火，才过来尝尝看的陈富，

自言自语地感叹起来：

“哎呀，这次买少了啊。”

吃到嘴里边，能感受到肉香的浓郁，和汁水的饱满。

卤汤的底子要厚，熬制高汤必不可少。

今天他又见到几位熟悉的朋友——

先前在单位里地位不高的陆佳，在多次跟拍李瑞所做的美食之后，视频都是爆火。

年轻老板的话，让陈富心里很感动。

不过对于李老板的采访，

她可以说是经验非常丰富。

食材本身的腥味，要综合高温挥发，香料掩盖，盐水浸泡等多种方式进行处理。

安排好几人的分工，

如今已经有了专门跟着自己的摄影师小哥，

切成厚片之后，表面是油亮油亮的，切面是五花三层的。

过来采访的媒体、凑热闹的博主很多。

肉质看起来非常紧实。

这几天李瑞的卤货小车，给江海市带来很多外地旅客。

系统的事情，李瑞没提。

说完便来到了小车前，跟李瑞对话起来。

还多了一位死心塌地的，暂时负责排队的，跟班实习生。

藕片、豆皮（千张）蓬松多孔的结构，本身就容易吸收汁水，打成结后，更是一咬一爆汁。

肉汁很足。

“李老板，我们又见面了。”

陆佳对着摄像机说道：

“网红店褪去热潮，流行起消费降级。对于美食的定义，也越来越简单，不再是高大上的餐厅打卡，不再是昂贵的各种食材。”

而李瑞的卤货，自然也受到了很多媒体的关注。

红润又漂亮。

“开吃开吃！”

既能忍住，又能提前安排人手排队购买。

这个部位是精华中的精华，胶原蛋白的醇香，越嚼越香。

从辣卤锅里现成的卤汤中，舀出来的汤汁和辣油，以火热的方式重新浸润这些素菜。

不得不说，实习生这次的点单非常到位：

素菜拼，牛肉猪五花拼，鸡爪鸭翅鹅掌大拼，几乎囊括了卤货小车的所有品类。

采访结束，记者朋友们由实习生买到卤货，也愉快的离开了现场。

实习生：“那当然了。”

比起姗姗来迟的陆佳，这位实习生早已提前来过。

(本章完)

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