他当年南下时，基本上各种职业都做过，甚至有的时候一年换了七八个工作。

令他记忆比较深刻的就是一家熟食店，老板做各类熟食，尤其是做烧鸡，那叫一个好吃。

其实无论是做烧鸡还是熟食，好吃不好吃，具体流程工艺是一方面，但更重要的，是放香料的高汤。

这玩意，有太多太多的学问了。

而这其中，炒香料是最为关键的。

这香料中每一味都不可缺少，并且，每味香料都有着极为严苛的数量要求，多一点儿、少一点儿都不行，做出来就不是那个味儿。

用香料熬制高汤也是一个大学问，小火、中火、大火各熬多长时间，总体熬制时间等等，需要极其精准的火候控制。

如果高汤成了，熟食或者烧鸡就成了一半。

剩下的就是炖制薰晾的过程了。

刘卫东当年藏了个心眼儿，在那里干了一年时间，便偷偷地将人家的配方学到手了。

原本他是想靠这个发家的，但后来阴错阳差的，赚到了另外一笔大钱，于是，这个配方便只能成为他自己在家没事的时候弄着吃的一门厨艺了。

刘卫东是在想，如果能用这个做熟食的手艺带着全家赚钱，现在来看，绝对是一条快速致富路。

因为，现在在北方，别的不说，就在镇安县城吧，还没有卖熟食的呢。

如果他要是做熟食这一行，绝对的蝎子耙耙独一份，都得卖得库嚓库嚓的！

但是，首当其冲的，一大困难就摆在了他面前。

那就是，他做熟食没问题，但如何去卖却是个问题。

要知道，现在个体经营管控还没有放开，虽然国家有相关政策了，但也只是试探性的，等政策下沉延伸到镇安县，估计得明年。

整个县城里，除了几家国营饭店外，个体饭店根本没有！

在此之前，他照个相赚个巧钱，不一定有啥大事儿。

但如果他敢开店做生意，第二天就得被人以投机倒把的罪名抓起来。

那可不是闹着玩儿的，有多少人就这样含冤倒在了黎明前的黑暗之中！

比如像沿海某地被抓起来的什么五金大王、合同大王等八大王，就是典型的案例。

刘卫东可不敢硬着头皮跟时代干，那纯粹是找死。

时代的一粒沙落在个体身上，就是一座压死人的山！

“熟食我能做，可怎么卖呢？”

刘卫东有些小小的犯愁了。

正在这时，国营一饭店到了，上面挂着两个幌子。

这也是北方的饭店沿袭了几十上百前的传统，目前还没变呢。

挂一个幌子那就是小吃部之类的，比如国营的早餐店、包子铺之类的。

挂两个幌子的就上档次了，最起码厨师南北菜系都得会做。

挂三个幌子……没有。

因为老北方的口音平翘舌不分，“三”跟“杀”的读音没什么区别，挂三幌子除非是孙二娘来了，摆明了自己是开黑店的。

倒是有挂四个幌子，那可就相当于后世的五星级大酒店了。

当然，幌子的颜色也有讲儿。

挂绿的或者红的，那就是正常饭店。

但挂蓝幌子的，基本就是清真馆子，进去说话点菜都得注意，千万别犯忌讳！

县里基本上都挂两个幌子，没有挂四个的，因为那相当于五星级大酒店了。

到了饭店门口，刘卫东停下了脚步，望着那两个幌子，一阵出神，他突然间想到了一个似乎可行的办法！

心头一喜，有了！

“兄弟，进屋！”

赵大庆停好了车子，将刘卫东往屋子里请。

进了屋子，赵大庆就在窗口那里交了钱和粮票，点了几个菜，坐下来等菜。

等菜聊天的时候，刘卫东有意无意地问道，“赵哥，这家国营一饭店的经理，你认识不？”

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