此刻，莉莉没时间和段四海计较，一心想的是招呼好客人。客人满意，才能给姐妹们揽到业务，事情都是关联在一起的。
“小孟，你做好准备，胡勇赶不回来的话，你上手。”
听到莉莉这么说，小孟瞠目结舌，傻眼了。
按理说，这恰恰是他这个二厨上位的绝好机会，但是到了关键时刻，他却心虚了。
“莉莉姐，糖醋鱼大烩菜啥的我都能做，问题是，过油肉的火候我还没掌握，我不敢砸了杏花苑的招牌啊！”
越是畅销的招牌菜，越难做，大家都知道是什么口味，错一点儿都不地道。
看似简单的一道菜，其实很难做。尤其是遇到见多识广、口味刁钻的食客，做不好就招来一顿责骂。
莉莉一听就恼了，小孟平时总摆出一幅能人的架子，爱吹牛，真到用他的时候就蔫巴了。
“你真是个仙人铲铲哟！”莉莉瞪着小孟痛骂一句，跺足道，“胡勇不在，老薛也不在，完求了，打脑壳喽！”
这时，陈一凡的心砰砰乱跳起来，一个绝好的机会摆在他的面前，他可不想一辈子做洗碗工。
他又很矛盾，这么做到底合不合适？
肯定会得罪胡勇哥的，还有小孟。
他原来的想法是等待，等杏花苑扩大规模时再说。那时他会正式拜胡勇哥为师，告诉他自己偷学厨艺的事。他想，胡勇哥会哈哈一笑，然后收下他这个徒弟的。
但在这个时候，看着莉莉姐心急火燎的样子，陈一凡热血冲头，心想救急如救火，顾不得那么多了！
于是陈一凡鼓足勇气，对莉莉说道。
“莉莉姐……要不，让我试试？”
莉莉、小孟和段四海三人都转过头来，盯着陈一凡，露出惊诧的表情！
“小陈，你脑子是不是发烧了，我看你病得不轻呀！”
小孟硬邦邦地吐出一句话。
他干了几年厨师，还没掌握老太原过油肉的诀窍，一个十七岁的少年洗碗工，竟敢说他会做这道菜。
这道菜是晋菜的代表，会做的厨师很多，但正宗的不多。胡勇师承晋阳饭店的特级厨师，掌握了诀窍，才被薛老板高薪聘请。
就靠这道菜，胡勇稳坐大厨宝座，让杏花苑有了小名气。
难道说，胡勇私下传给了陈一凡？
不可能！
胡勇绝不会轻易把看家本领传给陈一凡，他相当的保守。
所以说，打死小孟都不信，陈一凡会做这道菜。
莉莉和段四海也不信。
莉莉叹了一口气，这个孩子平时怪老实的，老实的让人心疼，今天咋说起胡话了？
段四海的眼神里带着几分惊慌，他知道陈一凡在苦练厨艺，却不知道他练到了什么程度。陈一凡贸然提出做过油肉，做好会得罪人，做不好也会招来非议，何苦没事找事？
往后胡勇和小孟，都会抓住这件事狠狠敲打陈一凡，不好好洗碗，瞎想啥？
……
三个人的表现，陈一凡看在眼里。
他心里也十分不安，觉得自己冒失了。
胡勇一定会很生气的。
虽然胡勇曾暗示过，未来他会帮一把陈一凡。但胡勇绝不会轻易传授做过油肉的技术，那是他花了好多钱学来的。
问题是，陈一凡看着胡勇做这道菜，多达上千次，每一个细节他都看到了，对陈一凡来说没有任何秘密可言。
“我不是故意的，”陈一凡感到内疚，脱口而出道，“我看胡勇哥炒菜看多了，就觉得我也能做。”
“你可油了，你是天才，奶各揽的！”
小孟用太原话嘲讽道。
这句话激怒了陈一凡，勾起他不堪回首的记忆，他的脸因为愤怒憋得通红，就连明亮的眼睛里也泛起红丝。
本来他有打退堂鼓的意思，想找个台阶下去算了，现在却握紧了双拳，就像一座随时可能爆发的火山。
段四海赶紧拍了拍陈一凡的肩膀，让他冷静下来。
“小孩子嘛，敢想敢做不是坏事，”段四海的脸上挤出一丝笑容，说道，“要不，莉莉姐让他试试？”
段四海觉得话说出了口，就没有反转的余地。横竖已经得罪人了，索性试试，或许陈一凡真能做好呢！
莉莉低下头，揉了揉自己的太阳穴，她有些晕头转向。
相处半年多了，她了解陈一凡，从来不说瞎话，她是有心帮这个孩子的。但是突然之间，这个孩子说他会做过油肉，故事都不敢这么编的。
“一凡呀，不要怪姐说你……过油、点醋和火候都是绝技，连老薛和小孟都拿捏不准，你真的懂吗？”
“开玩笑，他就是吹牛，谁也别乱逞能。”小孟不屑道。
莉莉为难了，客人吃不出那个正宗的味道，就会有怨言，那就丢人了。
山一样的压力落在陈一凡的身上，有些喘不上气，但他开了口就没有退路，只能豁出去了。
“莉莉姐，相信我一次吧！”
陈一凡情不自禁地说出这句话。
莉莉抬头望着这位少年，半年时间他就长高了一头。她巴不得看到奇迹的发生，她怎能忍心拒绝这个孩子的恳求。
“哦……你试试吧，”莉莉叹气道，“做好了先叫我尝尝。”
“谢谢莉莉姐，谢谢莉莉姐。”
陈一凡连声说道。
就在这一瞬间，他的心里闪现一道亮光。
这是他崭露头角的机会，不管别人怎么看了，他要勇敢的往前走一大步。
……
莉莉转身出去陪客人，她给自己倒了一杯啤酒，和客人们说笑，争取时间。
段四海推了一把陈一凡，还愣在那里干嘛，赶紧动手啊。
陈一凡深吸一口气，跑向冰柜，开始挑选肉和菜。
小孟冷冷的看着陈一凡，他绝不会帮一下的。一道优质的过油肉需要最好的食材，这一关陈一凡都未必能通过。
却见，陈一凡像是变了一个人，他冷静而熟练的打开海尔冰柜，拿出一包黑猪后腿上的元宝肉。紧接着，又取出一袋黄山出产的鲜笋、一袋中阳县的木耳。
小孟一看就傻眼了。
这是做过油肉的顶级食材，一般人真不知道。一头猪才能出3斤多元宝肉，价格昂贵，就连胡勇平时也不咋用，用的是里脊肉，口感也相当地道了。
只有贵客上门，薛老板发话，胡勇才舍得拿出元宝肉。
这个小子是咋知道的，小孟就郁闷了。
不过，选材只是第一关。
刀工和勺工陈一凡都不懂，他今天非要丢人败兴吗？
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